Gesüßte, getrocknete Cranberries enthalten Fruchtfeststoffe und damit deren positive Eigenschaften für die Gesundheit. Die Früchte sind ungeschwefelt und frei von zugesetzten Farbstoffen.

Außer für ihren angenehm säuerlichen Geschmack sind die rubinroten Beeren für ihre allgemein gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt. Schon die Indianer Nordamerikas schätzten den medizinischen Wert der Cranberry, die wegen ihrer Blütenform „Kranichbeere“ genannt wird. Sie nutzten den feuerroten Beerensaft mit natürlich desinfizierender Wirkung auch als Heil- und Konservierungsmittel. Heute sind die Beeren für ihre vielen wichtigen Vitamine bekannt und daher zur Stärkung der Abwehrkräfte empfehlenswert. Regelmäßiger Genuss von Cranberries reduziert das Risiko von Harnwegserkrankungen und verringert die Gefahr von Karies und Zahnfleischerkrankungen.

Anbau und Ernte:

Im Mai entwickeln sich an den langen, über den Boden rankenden Reben der Pflanze zunächst neue Blätter. Ab Mitte Juni öffnen sich die rosaweißen Blüten. Nach drei bis sechs Wochen sind diese verblüht, und es zeigen sich winzige grüne Knoten, die im Laufe des Sommers zu Cranberries heranwachsen. Nach 75 bis 100 Tagen haben sich die Beeren vollständig entwickelt.

Von Mitte September bis Anfang November werden die Beeren geerntet. Die Farmer wenden heute zwei verschiedene Erntemethoden an: die personalintensive Trockenernte und die weniger aufwändige Nassernte.

Verwendung:

Getrocknete Cranberries schmecken besonders gut als schneller Snack zwischendurch, im Müsli und Joghurt oder zu frischen Früchten. Sie verfeinern aber als raffinierte Zutat auch diverse Hauptspeisen oder Desserts. Weit verbreitet und sehr beliebt sind auch die saftigen Cranberry-Muffins.