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HASELNUSSKERNE
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| Allgemeine Warenkunde: | ||||||||||||||
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| Die Haselnüsse der Sorte "Römer" aus Italien sind besonders knackig; sie enthalten wenig Öl und sind ideal zum Knabbern. Eher zum Backen geeignet sind die ölreichen "Levantiner". Haselnusskerne aus der Türkei sind etwas herber und kräftiger im Geschmack und ebenfalls sehr ölreich.
Die Haselnuss hat einen hohen Gehalt an Mineralien wie Phosphor, Magnesium, Kalium, Eisen sowie die Vitamingruppe B1-B6, Vitamin C und E und C. Regelmäßiger Verzehr von Haselnüssen senkt den Cholesterinspiegel und vermindert somit das Risiko für arteriosklerotische Erkrankungen. Die hohen Mengen an B-Vitaminen spielen eine zentrale Rolle für das Nervensystem (Quelle: Prof. Dr. Mahmut Ayfer; http://www.warenverein.com/warenkunde/). Verwendung: Haselnüsse schmecken in Backwaren, Obstsalaten, in süßen und pikanten Salaten, in Desserts, Parfaits und Müslis. Außderdem werden sie für verschiedene Nußmischungen und Studentenfutter verwendet. |
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| Inhaltsstoffe: | ||||||||||||||
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