INGWERSTÜCKE
Herbert Kluth (GmbH & Co.KG)
Spezialist für Nüsse, Trockenfrüchte
und Getreide
Qualität: Ingwerstücke, gezuckert
Herkunft: Fiji-Inseln
Allgemeine Warenkunde:
Hauptanbaugebiete: Fidji, Australien, China, Brasilien
Qualitäten: Sehr köstlich sind Ingwer-"Goldstücke" von den Fidji-Inseln. Dort reifen die Knollen in gutem Klima. Der Wurzelstock liefert das Gewürz. Dieser ist knollenartig verzweigt, ähnlich den Fingern einer großen Hand. Die Knolle ist innen gelblich und außen bräunlich. Die Schärfe der Wurzel differenziert je nach Dicke und Alter, je dicker, älter und grobfasiger Ingwer ist, desto mehr Schärfe hat er.
Der Geschmack der Ingwerstücke von Kluth ist frisch und nicht zu scharf. Die Konsistenz ist wenig faserig. Die Zuckerung der Ingwerstücke dient als Schutzmantel für die Früchte.

Verwendung:

Frische Ingwerwurzel paßt vorzüglich in die asiatische Küche, zu süß-pikanten Zubereitungen, z.B. Chutneys und natürlich zu Obstsalaten und Kompotten. Kandierter Ingwer ist aus vielen Backrezepten nicht wegzudenken - ganz bekannt ist das englische Ingwergebäck. Aus der getrockneten Wurzel wird Pulver hergestellt, das als Gewürz gehandelt wird.

Angaben zu den Inhaltsstoffen der einzelnen Produkte finden Sie unter www.kluth.com unter Wissenswertes auf den Seiten Nährwerte bzw. Mineralstoffe.