Die schalenlos gewachsenen Kürbiskerne werden häufig mit anderen Produkten vermischt, geröstet und gesüßt oder gesalzen. Auch medizinische Qualitäten hat der Kürbiskern (siehe weiteren Text „Kluth Kürbiskerne).

Original steirische Ölkürbiskerne für die Kürbiskernkur

Der gesundheitsbewußte Verbraucher sucht im Handel zunehmend die Kerne des schalenlosen steirischen Ölkürbis (Cucurbita pepo L. convar. citrullina var. styriaca).

In der südlichen Steiermark, im südlichen Burgenland und in Teilen Kärntens wird diese gesunde Ölsaat angebaut. Die vom vollreifen steirischen Ölkürbis gewonnenen, weichschaligen, dunkelgrünen Kerne haben eine besonders interessante Nährstoffzusammensetzung.

Vom Bundesgesundheitsamt wurden inzwischen die schalenlosen Kerne des Buschölkürbisses als Heilmittel anerkannt.