Füllen Sie einen halben Liter Milch, 5-6 Esslöffel Zucker und eine Prise Salz in einen mittelgroßen Kochtopf. Schneiden Sie eine Vanilleschote der Länge nach auf, kratzen das Mark heraus und verrühren alles gut miteinander. Rühren Sie nun120 g Langkorn-Reis ein und setzen den Deckel auf (bei anderen Reissorten kann der Milchanteil und die Garzeit variieren). Kochen Sie den Reis bei schwacher Hitze bis er gar ist (ca. 25-30 Minuten). Rühren Sie gelegentlich, um ein Ansetzen am Topfboden zu vermeiden. Entfernen Sie die Vanilleschote, geben Sie einen Beutel Kluth-Beerenmischung hinzu. Lassen Sie den Reis auf Zimmertemperatur abkühlen, dann heben Sie vorsichtig 250 g aufgeschlagene Sahne unter den Reis, um eine luftige Konsistenz zu erhalten. Füllen Sie die Masse nun in kleine Schälchen und lassen diese im Kühlschrank durchkühlen. Garnieren Sie nach Belieben mit ein paar Früchten. Guten Appetit!

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