Tomaten-Beeren-Chutney

Zubereitung:

1. Dosentomaten abgießen, den Saft auffangen. Tomaten klein schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Tomaten, Tomatensaft, Zucker und Essig zugeben, salzen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. köcheln lassen.
3. Nach 15 Min. Beerenmischung und Pfefferkörner zugeben und 15 Min. mitköcheln. Mit Salz abschmecken. Tomaten-Beeren-Chutney in ein Schälchen oder Einmachglas füllen, abkühlen lassen und zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, Fisch oder Gemüse servieren.

Tipp: Sie können auch frische Tomaten verwenden. Schale kreuzförmig einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und kurz ziehen lassen. Tomatenschale abziehen und Stielansätzeentfernen.

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