Zubereitung:

Cranberries mit etwas Wasser bei kleiner Hitze zum Kochen bringen. Etwa 30 Min. köcheln, dann in einem Sieb gut abtropfen.
Mehl und Hefe vermischen, mit ca. 175 ml lauwarmem Wasser, Öl und Salz zu einem glatten Teig (darf nicht klebrig sein) kneten. Den Teig warmstellen und zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.

Knoblauch abziehen, fein hacken. In heißem Öl goldgelb dünsten, Salbei kurz mit dünsten. Tomaten und Cranberries zugeben. Unter Rühren 5 Minuten kochen lassen. Tomaten-Pesto unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel abziehen, in Ringe und Putenbrust in Streifen schneiden. Cheddar raspeln, Mozzarella fein würfeln und beide vermischen. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen.
Aus dem Teig einen dünnen, runden Fladen formen, den Rand etwas dicker lassen. Cranberry-Mischung auf dem Teig verteilen, mit Putenbrust und Zwiebelringen belegen. Käse darauf verteilen und im heißen Ofen (untere Schiene) etwa 25 Minuten backen.

Basilikum waschen, Blätter abzupfen und hacken. Pizza mit Basilikum bestreut servieren.

Nährwertangaben pro Portion:
Energie: 699 kcal/2935 kJ, Eiweiß: 30 g, Fett: 19 g, Kohlenhydrate: 70,8 g

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Quelle: Cranberry Marketing Committee

Pizza mit getrockneten Cranberries *

Zutaten:		für 4 Portionen
für den Teig	300 g	Mehl
	1/2	Päckchen Trockenhefe
	2 EL	Olivenöl
	1 TL	Salz
für den Belag	40 g	getrocknete KLUTH_Cranberries
	2	Knoblauchzehen
	1 EL	Olivenöl
	3 EL	gehackte Salbeiblätter
	250 g	Tomatenstücke (Dose)
	3-4 EL	EL Pesto Pomodoro
		Salz, Pfeffer
	1	Zwiebel
	150 g	geräucherte Putenbrust, geschnitten
	100 g	Cheddar Käse
	1 Kugel	Mozzarella
	1/2 Bund	Basilikum