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Zubereitung:
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Tomaten abspülen und die Tomaten vom Zweig schneiden. Eine beschichtete Pfanne trocken erhitzen. 1-2 TL Olivenöl hineingeben und die Tomaten bei starker Hitze kurz in der Pfanne schwenken. Sofort aus der Pfanne nehmen.
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Sellerie und Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und fein schneiden. Restliches Olivenöl mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren.
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Blattsalat abspülen und trockenschleudern. Kirschtomaten, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Cranberries mischen und auf dem Blattsalat anrichten. Die Marinade darüber träufeln.
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Baguette dazu reichen.
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Cranberry-Tomaten-Salat *
| Zutaten: |
für 4 Personen |
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400 g |
Kirschtomaten (am Strauch) |
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3 EL |
Olivenöl
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2 Stiele |
Staudensellerie
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1 Bund |
Frühlingszwiebeln
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1-2 EL |
heller Balsamicoessig
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Salz, Pfeffer
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1 Handvoll |
Blattsalat
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50 g |
getrocknete KLUTH-Cranberries
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| Zubereitungszeit: |
Nährwertangaben pro Portion:
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| ca. 20 Minuten |
Energie: 130 kcal / 545 kJ |
| Eiweiß: 1,5 g |
| Fett: 7,9 g |
| Kohlenhydrate: 14 g |
*ein Rezept der Cranberry Marketing Committee (USA) Pressebüro Deutschland
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