Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Datteln halbieren, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Eier trennen. Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee schlagen. Eigelb mit Puderzucker und dem Rum schaumig schlagen. Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen. Datteln und Mehl unterrühren. Eischnee unter die Eigelbcreme heben. Je 2 Papierförmchen ineinander stellen und mit dem Teig füllen. Ca. 20 Min. im Ofen auf mittlerer Schiene backen. Datteltörtchen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit: 20 Min.
Backzeit: 20 Min.

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