Pastinaken-Grünkern-Bratlinge
| Zutaten: | ½ l | Gemüsebrühe |
| ½ l |
Lorbeerblätter |
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| 200 g |
KLUTH Grünkernschrot |
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| 2 |
Zwiebeln |
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| 1 |
Pastinake |
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| 1 St. |
Porree |
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| 2 |
Eier |
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| 2EL |
feine Haferflocken |
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Kräutersalz |
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| 1 TL |
Asiatische Gewürzmischung |
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| ½ EL |
Sojasauce |
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Kokosfett |
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Die Gemüsebrühe mit den Lorbeerblättern ca. 3 Min. kochen, dann die Lorbeerblätter entfernen. Das Grünkernschrot in der Brühe unter Rühren ca. 2 min. köcheln lassen,bis die Masse dick und zäh ist. Den Topf vom Herd nehmen und den Grünkern mindestens 15 Min. ausquellen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Pastinake schälen und fein reiben. Den Porre längshalbieren, waschen, fein schneiden und in siedendem Salzwasser ca. 4 Min. blanchieren. Den Grünkern mit den Zwiebeln, den Pastinaken, dem Porree und den Eiern verrühren.
Ist der Teig sehr feucht, Haferflocken dazu geben. Den Teig kräftig mit Kräutersalz, der Gewürzmischung und Sojasauce würzen. Mit nassen Händen daraus die Bratlinge formen. In einer Pfanne Kokosfett erhitzen.
Die Bratlinge darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 4 Min. goldbraun braten.