Hirsepilaw, orientalisch
| Zutaten: | 300 g | KLUTH-Hirse |
| 4 Portionen |
Pflanzenöl |
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| 1 Bund |
Frühlingszwiebeln |
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| 1 |
Knoblauchzehe |
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| 1 TL |
Ingwerwurzel |
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| 1 |
rote Paprikaschote |
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| 600 ml |
Wasser |
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| 1 |
unbehandelte Orange |
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| 125 g |
KLUTH-Datteln |
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| 2 TL |
Sesamöl |
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| 125 g |
KLUTH-Cashewkerne |
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| 2 EL |
KLUTH-Kürbiskerne |
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Salz, Pfeffer |
Die Hirse bei mittlerer Hitze in einem großen Topf rösten. Bis nach ca. 5 Min. die Körner platzen. Frühlingszwiebeln hacken, Knoblauch zerdrücken, Ingwer reiben, Paprika putzen und in dünne Streifen schneiden. In einem Topf 1 EL Öl erhitzen und die Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Paprika darin 2 Min. anbraten. Die Hirse zufügen und mit Wasser aufgießen. Die Orange mit einem Sparschäler schälen, auspressen und die Schale mit dem Saft zufügen. Würzen. Den Pilaw zum Kochen bringen, dann ca. 20 min. bei mittlerer Hitze köcheln lasssen bis alle Flüssigkeit aufgenommen ist. Datteln hacken. Datteln mit dem Sesamöl in den Pilaw rühren und das Ganze 10 Min. ziehen lassen. Cashewkerne in einer Pfanne leicht anrösten. Die Orangenschale entfernen und die Cashewkerne unterrühren.
Den Pilaw in eine Servierschüssel geben und mit Kürbiskernen bestreuen.