Möhrencremesuppe mit Kürbiskernen
| Zutaten: | 400 g | Möhren |
| 2 Portionen | 1 |
Scharlotte |
| 400 ml |
Gemüsebrühe |
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| Salz | ||
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schwarzer Pfeffer |
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| 1 Prise |
Zucker |
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| 4 EL |
fettarmer Joghurt |
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| 1 EL |
KLUTH-Kürbiskerne, schalenlos |
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| 2 TL |
Kürbiskernöl |
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| 1 EL |
Schnittlauchröllchen |
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Die Möhren putzen und schälen, anschließend würfeln. Die Schalotte schälen und ebenfalls würfeln.Die Möhren- und die Schalottenwürfel mit der Brühe in einem Topf geben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und dem Zucker würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen, bis die Möhren weich sind. Die Suppe mit dem Pürierstab direkt im Topf oder im Mixer glatt pürieren. Wieder aufkochen lassen. Den Joghurt einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
In vorgewärmte Teller verteilen. Abschließend jeweils ½ EL Kürbiskerne, 1 TL Kürbiskernöl und ½ EL Schnittlauchröllchen daraufgeben.