Indischer Reistopf

Bohnen und Erbsen antauen lassen, bis die übrigen Zutaten vorbereitet sind. Rosinen in heißem Wasser 5 Min. einweichen, dann abtrocknen. Das Hähnchenfilet würfeln. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Möhren schälen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Paprikaschote waschen, vierteln, putzen und würfeln. Die Fleischwürfel im Schmalz unter Wenden anbraten. Zwiebel, Möhren und Reis kurz mitbraten. Die Gemüsebrühe angießen, Lorbeerblatt, 1 Prise Salz, Curry, Kurkuma, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel dazugeben und alles 10 Min. bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen. Rosinen, Bohnen, Erbsen und Paprika untermischen und den Eintopf in weiteren 10 Min. fertiggaren.