Provenzalische Hähnchenkeule

Herbert Kluth (GmbH & Co.KG)
Spezialist für Nüsse, Trockenfrüchte
und Getreide

Zutaten:	2	Hähnchenkeulen
2 Portionen	40 g	getrocknete KLUTH-Tomaten
	100 ml	Trockener Weißwein
	1	Zwiebel
	2	Knoblauchzehen
	1	Gelbe oder rote Paprika
	40 g	Schwarze Oliven (ca. 15 Stück)
	2 EL	Zitronensaft
	1 EL	Tomatenmark
	3 EL	Olivenöl
		Kräuter der Provence (getrocknet oder tiefgefroren)
	1 Bund	Petersilie
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung:

Die Hähnchenkeulen mit etwas Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern und mit Kräutern der Provence bestreuen. Anschließend die Keulen in einer Pfanne mit dem Olivenöl rundherum knusprig anbraten.

Dann die kleingeschnittene Zwiebel, den gepressten Knoblauch und das Tomatenmark hinzu geben, kurz anschwitzen lassen und mit dem Zitronensaft und dem Wein ablöschen. Mit den klein geschnittenen KLUTH getrockneten Tomaten und der gewürfelten Paprika ca. 20 Minuten auf kleiner bis mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel schmoren lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Petersilie und die kleingeschnittenen Oliven hinzugeben. Bei Bedarf noch etwas Wasser nachgießen.

Nährwerte:

Pro Portion (ca.): 531 kcal/ 2222 kJ, 30 g Eiweiß, 40 g Fett, 6 g Kohlenhydrate

Tipp:

Mit Kartoffeln, Reis oder Nudeln servieren.