Zubereitungszeit
ca. 15 Min.

Gesamtzeit
ca. 55 Min.

Anzahl
4 Flammkuchen

Zubereitung:
1. Für den Teig Mehl, Salz, Öl und 110 ml Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig in 4 etwa gleichgroße Portionen teilen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 20 Minuten kühlstellen.

2. Inzwischen für dem Belag Schmand glattrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Birne waschen, ggf. entkernen und in feine Spalten schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Camembert in Scheiben schneiden.

3. Teigportionen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Fladen ausrollen, je 2 Teigfladen auf 1 Bogen Backpapier geben. Mit Schmand bestreichen und mit Birnen, Zwiebel, Camembert und Thymian belegen. Flammkuchen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Honig beträufeln.

4. Flammkuchen mit dem Backpapier auf ein Backblech ziehen und nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad (Umluft 220 Grad) ca. 10 Minuten goldgelb backen.

5. Inzwischen Walnusskerne grob hacken. Flammkuchen mit Walnusskernen bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion: ca. 573 kcal | Protein 17 g | Kohlenhydrate 49 g | Fett 30 g

Zutaten: