Vorbereitungzeit
ca. 15 Min

Zubereitungszeit
ca. 30 Min

Anzahl
ca. 4 Portionen

Zubereitung:

Möhren und Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. Beides mit dem Gemüsefond in leicht gesalzenem Wasser ca. 25 Minuten garen. Kochwasser abgießen und das Gemüse gut ausdampfen lassen.

Nüsse grob hacken. Bacon in 60 g Butter anbraten. Nüsse zugeben und mitrösten.

Milch und restliche Butter erwärmen.

Gemüse grob stampfen und mit der Milch-Butter-Mischung verrühren. Mit Salz und Muskatnuss würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und zur Nuss-Butter geben. Püree mit der Speck-Nuss-Butter beträufelt anrichten.

Nährwerte pro Portion ca. 610 kcal / 11 g Eiweiß / 50 g Fett / 29 g KH

Zutaten: