Vorbereitungszeit
ca. 50 Min.

Zubereitungszeit
ca. 7:15 Stunden

Anzahl
ca. 12 Portionen

Zubereitung:

1. Für den Teig Zucker, Butter, Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kaltstellen.

2. Inzwischen Für die Füllung Eier trennen, Eiweiß beiseitestellen. Eigelb mit Quark, Frischkäse, Zucker, Puddingpulver, Öl, Milch, Salz und Zimt glattrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.

3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (Durchmesser ca. 30 cm) und in eine gefettete Springform (Durchmesser 28 cm) legen, dabei einen Rand hochziehen. Quarkmasse darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) ca. 45 Minuten backen.

4. Käsekuchen im ausgeschalteten Backofen 30 Minuten ruhen lassen, herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Für ca. 3 Stunden kühlstellen. Käsekuchen in 12 etwa gleichgroße Stücke schneiden, auf Holzspieße stecken und ca. 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

5. Für das Topping die Schokoladen hacken, separat in 3 Schüsseln geben und über Wasserbädern schmelzen. Schokoladen in hohe Gefäße oder Spritzbeutel geben. Frische Himbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen; getrocknete Himbeeren grob zerstoßen. Pistazien, Cashewkerne und Mandeln grob hacken. Cranberries nach Belieben klein schneiden.

6. Kuchenstücke in die Schokolade tunken oder mit Hilfe der Spritzbeutel mit der Schokolade überziehen. Nach Belieben mit den weiteren Toppings dekorativ garnieren und bis zum Servieren kaltstellen.

Nährwerte pro Portion ca. 705 kcal | Protein 16 g | Kohlenhydrate 62 g | Fett 44 g

Zutaten: