Vorbereitungzeit
keine

Zubereitungszeit
ca. 10 Min

Anzahl
ca. 4 Portionen

Zubereitung:
KLUTH-Tomaten mit einem Messer oder einer Küchenschere klein schneiden. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie anfangen zu duften. Tomaten, Cashewkerne, Öl und Gemüsebrühe mit dem Pürierstab oder in der Küchenmaschine pürieren. Mit Salz abschmecken.

Je nach gewünschter Konsistenz: Tomaten-Cashew-Pesto mit 1 bis 2 Suppenkellen Spargelwasser zu einer Sauce verrühren und zum Kochspargel servieren.

Tipp: Das Tomaten-Cashew-Pesto schmeckt auch zu Pasta oder auf Brot. Mit einer dünnen Schicht Öl bedeckt hält es sich im Kühlschrank mehrere Tage.

Nährwerte pro Portion ca. Energie: 376 kcal / 1573 kJ / Eiweiß: 5,8 g / Fett: 33,0 g / Kohlenhydrate: 14,9 g / Ballaststoffe 0,7 g

Zutaten: