Vorbereitungzeit
ca. 40 Min.

Zubereitungszeit
ca. 1 Std.

Anzahl
ca. 4 Portionen

Zubereitung:
Für die Cevapcici Knoblauch schälen und fein hacken. Walnusskerne und Cranberries in kleine Stücke schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch darin bei kleiner Hitze 4 Minuten glasig dünsten. Walnusskerne und Cranberries zugeben, kurz mit garen und die Masse dann abkühlen lassen. Alles in einer Schüssel mit dem rohen Hackfleisch vermengen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Cevapcici-Masse 15 Minuten kühlstellen.

Für den Salat inzwischen Gemüse waschen und putzen, Zwiebeln schälen und alles in mundgerechte Stücke schneiden. Feta in Würfel schneiden. Öl und Essig miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Alles mit dem Dressing vermengen.

Für den Joghurt Minze waschen, trocken schütteln und grob hacken. Mit Joghurt und Zitronensaft verrühren. Ajvar strudelfrömig unter den Joghurt rühren.

Für die Cevapcici 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Hackfleischmasse etwa 14–16 Röllchen formen und im heißen Öl rundum 5–6 Minuten braten. Cevapcici mit Ajvar-Minz- Joghurt und Hirtensalat servieren.

Nährwerte pro Portion: ca. 766 kcal | Protein 48 g | Kohlenhydrate 19 g | Fett 52 g

Zutaten: